no milk today – Espresso-Workshop bei Tim & Sebastians

Espresso-Workshop – ist das nicht ein normaler Barista-Kurs? Nicht ganz… abseits von süßen Latte-Art-Herzen geht es da hin, wo es weh tut – zum Mühle einstellen. Das ist zwar nicht so sexy, aber das A und O eines guten Espressos. Mitte Februar fand der erste Espresso-Workshop in der Rösterei Tim…

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CHEMEX-Cup beim Berlin Coffee Festival

Das Berlin Coffee Festival ist eine dieser Veranstaltungen, bei der man sich am liebsten klonen möchte. Ein ganzes Wochenende lang drehte sich alles rund um Kaffee. Das Satelliten-Programm am Freitag und Samstag ließ keine Wünsche offen. Coffee Shops und Röstereien in ganz Berlin boten Workshops, Tastings und Wettbewerbe an. Vom…

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KAFFEE-GLOBUS-Kolumne – über Kaffee und die Liebe

War Röstmeister früher ein klassischer Ausbildungsberuf, empfinden heute viele Röster die Arbeit mit dem Kaffee eher als Berufung denn als Beruf. In der Kaffeeszene findet man vielfach diejenigen, die sich bewusst für eine neue Karriererichtung entschieden haben. Vom Musiker über die Archäologin, den Schreiner bis zum Philosophen – alle möglichen…

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Barcelona – coffee in the sun

Barcelona has a lot to offer: culture, great food, shopping opportunities, lots of sights – and an exquisite specialty coffee scene. Like usually, I tried to plan this city trip around coffee shops. Still, there was not a lot time to travel around in the city, so I didn’t make…

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Vortrag: Kaffee und Klimawandel

„In 50 Jahren ist Kaffee ausgestorben“ – „Bald gibt es nur noch Robusta“ – „Kaffee wird zum Luxusgut“ – so oder so ähnlich klingen Schlagzeilen, wenn es um Klimawandel und Kaffee geht. Doch sind diese Horror-Szenarien berechtigt? Wie wirkt sich der Klimawandel tatsächlich auf den Kaffeeanbau aus? Diese Frage habe…

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75 Jahre CHEMEX

Diese Woche gab es ein ganz besonderes Jubiläum – die Erfindung der Chemex jährte sich zum 75. Mal. CHEMEX? Die Chemex ist ein Kaffee-Zubereiter. Optisch erinnert sie an Labor-Equipment. Zufall? Nein. Ihr Erfinder, Dr. Peter Schlumbohm, war tatsächlich Chemiker. Und – das steht wohl außer Frage – Kaffeeliebhaber. Dr. Schlumbohm,…

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Kaffeeolympiade

Zurück von der Kaffeeolympiade. Was für ein Event! Erna Tosberg ist (erneut) deutsche Barista-Meisterin, Hannes Fendrich hat sich (wie im Jahr zuvor auch) den Pokal beim Brewers Cup geholt und auch Mateusz Petlinski, amtierender deutscher Meister und Vize-Weltmeister im Cup-Tasting, ist Wiederholungssieger.

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Kalter Kaffee? Cooler Drink!

Bei Außentemperaturen jenseits der 30 Grad im Schatten ist jede Erfrischung willkommen. Wer auf den Koffein-Kick auch bei Hitze nicht verzichten will, dem empfehle ich mein Lieblings-Rezept für den Sommer: Cold Brew Tonic.

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Sommerzeit ist Urlaubszeit – Kaffee unterwegs

Keine Lust auf fiesen Hotel-Kaffee? Oder campt Ihr sowieso lieber in der Wildnis? Mit welchem Urlaubs-Bein auch immer Ihr aufgestanden seid – es gibt keinen Grund, auf feinstes flüssiges Koffein zu verzichten. Hier stelle ich Euch eine kleine Auswahl an Möglichkeiten vor, wie man auch unterwegs frischen Kaffee zubereiten kann.

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neuer Filter: der Canadiano

Neue Filtermethoden finde ich ja immer spannend, deswegen habe ich vor einigen Tagen neugierig im Netz gestöbert und folgende Schönheit gefunden: den Canadiano. Dem Namen entsprechend kommt der handgearbeitete Filterhalter aus Holz auch tatsächlich aus Canada. Das Konzept ist so kreativ wie simpel: ein Klotz aus massivem Holz kombiniert mit…

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